Glädjen med att baka bröd

Jag har hört att baka är en av få saker som man kan göra när man är sönderstressad och utbränd. Då, när kroppen och knoppen säger stopp och man har svårt att klara av sådant som kräver fokus och planering.

Baka bröd är en långsam och metodisk process. Man blir lugn av att baka. Det räcker att man fokuserar en kort stund, när man läser receptet och väger upp ingredienserna, sedan får hjärnan vila medan degen knådas. 

Det blir tid för annat medan degen vilar. Ibland tillsätter man ingredienserna i omgångar. Projektet kan ta lång tid. Ibland flera dagar. Man håller koll på klockan, men med temperaturen kan man styra hur mycket tid bakningen får ta. Surdeg har alltid långa jästider och vanliga källarfrallor som jäser över natten i kylen och låter bagaren vila mellan arbetspassen. 

Som avslutning gräddas brödet och belöningen för arbetet är oproportionerligt stor. Det är känslan av ett projekt som avslutas med ett lyckat resultat som är så skön. 

Trots att baket kan ta lång tid, är det lagom lång tid för att det ska kännas överskådligt och resultatet kommer förhållandevis snabbt. Det är kanske det som gör skillnaden.

Bakning har också fördelen att kunna vara både spännande och utmanande. Man kan utveckla sina kunskaper och experimentera med ingredienser, knådtider och jästider till exempel. Det finns alltid något nytt att prova! 

Man kan alltid slänga ihop en välprövad favorit. Familjens glada miner gör inte bakningen tråkigare. Det höjs sällan några ögonbryn när jag har städat huset, men om det  luktar nybakat i köket, då flockas familjen.